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Cuisiner selon les occasions

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Cette semaine : Fêtes Mode d'emploi N°4

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Minceur

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Pro ou pas de la cuisine, vous êtes toujours à l'affût du moindre conseil et de la bonne astuce ? Voilà pour vous les secrets des grands maîtres de la cuisine pour réussir toutes vos recettes de Noël sans sourciller. Un plat délicieux demande une présentation de qualité ! Comment faire pour ne pas nous dire merci?

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Nous sommes Le vendredi 4 décembre 2009,
Ste Barbara !

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Bonjour

Pour affronter lhiver rien de tel que les fruits secs, ils sont plein dénergie ! Pas la peine de jouer les écureuils, mais une fois de temps en temps ça fait du bien, surtout quand on se régale ! Et cest le cas pour cette savoureuse recette de tartelettes aux noix et au caramel ! Fallait y penser !

Région

Dessert

Tartelettes aux noix et au caramel

Tartelettes aux noix et au caramel

Recette pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Repos : 5 heures

INGREDIENTS

  • 80 g de sucre roux
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre...

PREPARATION

  • Sortez le beurre 1 heure à lavance. Tamisez la farine au-dessus du plan ...

<!--ACCEDER A LA RECETTE-->

zoom sur

La noix
La noix est peu présente dans nos assiettes, et c'est bien dommage. En effet, en plus de posséder de nombreuses vertus et bienfaits pour la santé, elle égaye, grâce à son petit goût croquant, les salades, brownies, et autres plateaux de fromages. Si elle est peu prisée à l'état brut, la noix a tout de même réussi à s'octroyer une place de choix sur nos étagères de cuisine sous forme d'huile ou de vin.
Découvrez-la vite sous toutes ses coutures en cliquant ici : vous ne pourrez plus vous en passer !


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Recettes faciles pour Noel : cuisiner sans stress



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Cette semaine : Fêtes Mode d'emploi N°3

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Minceur

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On aime tous la période des fêtes. Oui, sauf qu'il faut le reconnaître, c'est du boulot ! Juste pour vous, on vous donne toutes les recettes et les clés pour un menu de Noël facile ! Comment gagner du temps en cuisine ? Avec un peu d'astuces, vous allez voir que votre repas peut devenir une partie de plaisir à préparer. C'est pratique, rapide, astucieux. en bref, un Noël facile !

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Viandes, poissons, légumes et gelée sont les composants traditionnels de la terrine. Son principe s'est étendu également aux desserts, ...

 

C'est la crise ! On le sait. Etudiants, petits budgets, familles nombreuses et bon nombre d'entre vous le savent, les fêtes de fin d'année, le ...

 

Cette année vous avez décidé d'impressionner vos invités. On se la joue pro en proposant un Noël basé sur les dernières tendances culinaires !

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Papillotes de munster fondu aux graines de carvi



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Dossier de la semaine

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Minceur


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Jeudi 26 novembre 2009,
Ste Delphine

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Recette pour 6 personnes

  • cuisineaz.com Temps de préparation : 15 min
  • cuisineaz.com Temps de cuisson : 30 min

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Jassure mes amuse-bouches !

Qui dit amuse-bouche, dit forcément explosion de saveurs sur papilles frémissantes. Originaux et fins, les amuse-bouches sont un préambule important au repas : si vos convives sont impressionnés dès l'apéritif, il y a fort à parier qu'ils repartiront de chez vous comblés.

cuisineaz.comDécouvrez nos recettes d'amuse-bouches


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Faites un « carton » avec le siphon !

Adeptes de cuisine innovante et de nouvelles expériences culinaires, voici pour vous la dernière tendance du moment : les recettes au siphon. Le siphon, c'est la star des ustensiles, l'indispensable à acquérir pour une cuisine à la mode. Chantilly, émulsion, espumas, agrémentez vos verrines, cuillères ou plats de ces textures aériennes.

cuisineaz.comDécouvrez nos recettes de siphon


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Vent de fraîcheur sur les verrines.

Une verrine au saumon qui met l'eau à la bouche, il n'y a rien de mieux pour satisfaire la gourmandise des invités ! Et si côté budget, c'est un peu « serré » en ce moment, pensez aux crevettes, le compromis sera parfait !

cuisineaz.comDécouvrez nos recettes de verrines au poisson

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Vos recettes préférées du moment quand vous avez des invités !

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> Noix de Saint-Jacques sur purée de châtaignes
> Fondue à la bière
> Mousse au chocolat au beurre salé en verrine

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horoscope

Taureau
Taureau

jeudi 26 novembre 2009

Amour: L'amour est au rendez-vous. Il règne une atmosphère particulièrement chaleureuse.
Travail-Argent: Es idées se bousculeront dans votre tête. Il suffira d'y mettre un peu d'ordre et tout ira comme sur des roulettes&
Santé: Attention aux chutes ou aux accidents domestiques.

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Tripes à la mode de Caen



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Nous sommes Le vendredi 20 novembre 2009,
St Edmond !

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Bonjour

En lisant le titre de cette recette, je devine bien ce que vous pensez& Détrompez-vous, ce plat normand de tripes nest pas seulement réservé aux initiés des plats à base dabats. Loin sen faut ! Vous pourriez même être surpris(e) et conquis(e) par cette recette du terroir. Si, si... Seulement pour le savoir, il faut la goûter !

Région

Plat

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen

Recette pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 9 heures

INGREDIENTS

  • 2 kg de panse, feuillet, bonnet et caillette de bSuf
  • 1 pied de veau fendu en deux
  • 250 g de carottes...

PREPARATION

  • Mettez la panse et le pied-de-veau coupé en deux dans un grand faitout. Couvrez ...

<!--ACCEDER A LA RECETTE-->

zoom sur

Les tripes à la mode de Caen
Les tripes à la mode de Caen sont une recette normande. Ce plat est réalisé avec les quatre estomacs : panse, feuillet, bonnet et caillette de bSuf. Pour trouver leur origine, il faut remonter le temps jusquau Moyen-âge où elles rassasiaient déjà Guillaume le Conqurant. Le créateur de cette recette serait un moine cuisinier de labbaye aux Hommes de Caen... Les tripes se préparent dans un récipient en terre conçu cet usage : la « tripière ». Il existe même une confrérie consacrée à la dégustation et à la promotion des tripes à la mode de Caen : « le Grand Ordre de la Tripire dOr » ! De même, une poésie a été écrite pour la vanter !


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Smoothie a l'abricot et au the vert Matcha



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Nous sommes Le mercredi 18 novembre 2009,
Ste Aude !

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Bonjour

Une fois n’est pas coutume, vous avez décidé de finir votre repas sur le canapé : après tout, prendre votre dessert devant la télé, c’est un plaisir que vous ne vous accordez pas souvent ! Pour cela, nous avons LA recette qu’il vous faut : un smoothie à l’abricot et au thé vert Matcha ! Avec ce dessert, vous êtes à l’abri de la part de tarte qui tombe entre les coussins et du yaourt qui dégouline sur votre chemisier tout neuf ! Psssst, à l'heure du goûter, il est aussi un vrai régal... Miam...

Gourmande

Dessert

Smoothie a l'abricot et au the vert Matcha

Smoothie a l'abricot et au the vert Matcha

Recette pour 2 personnes
Préparation : 15 min

INGREDIENTS

  • 3 yaourts brassés à la grecque
  • 10 cl d'eau
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 4 abricots bien mûrs (ou abricots en conserve)
  • 1 pêche blanche...

PREPARATION

  • Dénoyautez les abricots et la pêche sans les peler. Coupez-les en gros ...

<!--ACCEDER A LA RECETTE-->

zoom sur

Le thé vert
Le thé vert est populaire en Chine et au Japon. Sa particularité est qu'il est très peu oxydé lors de sa fabrication. Il commence à être connu en Occident, où on aurait plutôt tendance à boire du thé noir. Le thé vert a de nombreuses vertus dont celle de brûler quelques calories mais aussi de diminuer le risque de maladies cardio-vasculaires et neuro-dégénératives comme le Parkinson ou l’Alzheimer et le taux de cholestérol. Eh oui tout ça dans un si petit sachet ! Y’a plus qu’à s'y mettre (si ce n’est pas déjà fait) !


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Soupe potimarron au morbier



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Nous sommes Le mardi 17 novembre 2009,
Ste Elisabeth !

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Bonjour

Les soupes pendant la période hivernale cest un peu le train-train quotidien : aux légumes, aux vermicelles ou aux pâtes, tout le monde y trouve son compte ! Certains y ajoutent des petits croûtons à lail, du gruyère râp ou encore de la crème fraîche ! Pour changer un peu, nous vous avons déniché une recette de soupe originale et gourmande : la soupe de potimarron au morbier. Un vrai régal !

Express

Plat

Soupe potimarron au morbier

Soupe potimarron au morbier

Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

INGREDIENTS

  • 100 g de Morbier en petits cubes
  • 800 g de potimarron
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre...

PREPARATION

  • Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Puis enlevez les pépins et ...

<!--ACCEDER A LA RECETTE-->

zoom sur

Le potimarron
Non, il ne sagit pas dune faute dorthographe mais bien du nom de cette courge ! Il est la contraction de « potiron » et de « marron » ! En effet, le potimarron a lapparence dun potiron et le goût dun marron ! Pour cela, il est aussi appelé : courge châtaigne ! Saviez-vous par ailleurs quil est lancêtre de notre bouteille thermos moderne ? Eh oui, au Moyen-âge, les pèlerins partaient en voyage avec une gourde (potimarron) à leur ceinture. La paroi légère du potimarron garde longtemps, frais ou chaud, les liquides que lon y met ! Pratique non ? Le potimarron aujourd'hui est avant tout un délicieux légume qui saccommode aussi bien salé que sucré ! Miam...


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Veloute epice de chou-fleur



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Nous sommes Le lundi 16 novembre 2009,
Ste Marguerite !

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Bonjour

Lhiver sannonce rude cette année : les températures ont dégringolé en peu de temps ! On a ressorti les bottes, les gants, le bonnet et la grosse doudoune ! Mais en cuisine, tes-vous paré(e) ? Eh oui, il est temps de dégainer ses recettes dhiver comme ce délicieux velouté épicé de chou-fleur ! Le froid a aussi ses bons côtés...

Forme et vitalité

Plat

Velouté épicé de chou-fleur

Velouté épicé de chou-fleur

Recette pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

INGREDIENTS

  • 1 gros chou-fleur
  • 2 petites échalotes
  • 1,25 l de lait
  • noix de muscade...

PREPARATION

  • Séparez les choux-fleurs en fleurettes, lavez-les et plongez-les 10 min ...

<!--ACCEDER A LA RECETTE-->

zoom sur

Cocooning : recettes légères et douillettes !
Brrrr, ça y est lhiver commence à pointer le bout de son nez : le soleil se couche au beau milieu de la journée (pas nous malheureusement&), les températures dégringolent (le moral avec&) et le médecin du coin est débordé ! Aux oubliettes le régime : on rêve de couette, de bonbons et de chocolat (ou de chips, de fromage et de saucisson, cest selon)& Mais pas question de sempâter pendant lhiver ! Avec nos recettes minceur douillettes, l'effet doudou sans les kilos en trop est garanti...
Cliquez vite pour découvrir les recettes !


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Ce week-end, le gratin des gratins ! Verrines, cuilleres pour les fetes, perdez 2 kilos a



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Dimanche 15 novembre 2009
St Albert, demain Ste Marguerite

Recettes

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Cuisiner selon les occasions

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Cette semaine : Fêtes mode d'emploi n°1

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Minceur

Après une semaine plutôt tranquille, (merci les jours fériés) le week-end est déjà là. On commence à penser tout doucement aux fêtes de Noël : quelle déco, quel menu, quels cadeaux... En attendant le foie gras, le saumon et autre bûche glacée, on profite du mois de Novembre pour se mitonner des petits plats d'hiver qui font du bien.

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Pour éviter que votre plat ne ressemble à une ratatouille, rincez vos courgettes à grande eau avant de les éplucher.
Séchez-les bien, épluchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et surtout, enlevez le centre granuleux de la courgette : c'est la partie qui contient le plus d'eau.
Détaillez ensuite vos courgettes en petits morceaux et faites-les dégorger avec un peu de sel.

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Noël, on y pense, on y pense. Mais cette année, on a vraiment envie de mettre les petits plats dans les grands et de se « décarcasser » pour le repas de Noël alors on oublie les grands classiques en proposant un Noël basé sur les dernières tendances culinaires ! Verrines, cuillères, siphon : les invités vont être surpris et séduits.

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L'idée ? Des plats simples, joliment présentés et qui sentent bon l'authenticité ! Cette semaine, le traiteur s'invite chez vous ! Découvrez tous les secrets de votre traiteur préféré et réalisez de délicieuses recettes comme si vous y étiez !

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"Jingle bells, jingle bells, jingle all the way !" Vous entendez ? Les cloches de Noël se rapprochent à grands pas. Aaahh la fête, la famille, les cadeaux, la bonne cuisine. et les kilos qui vont avec. Alors comment faire ?
Adoptez la stratégie maigrir avant les fêtes et perdez 2 kilos pour vous régaler de foie gras et de chocolat sans culpabiliserle jour J.

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Puree gratinee au fromage



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Nous sommes Le jeudi 12 novembre 2009,
St Christian !

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Bonjour

Il faut mettre fin à la facilité ! Fini les purées en poudre à diluer dans du lait, vous avez besoin de quelque chose de vrai ! Allez donc chercher des pommes de terre dans votre cellier ou achetez-en et passez à lattaque ! Bon daccord, il faut avoir un peu de temps devant soi pour les éplucher, les dcouper et les faire cuire. Mais une purée maison gratinée au fromage, ça vaut bien tous les efforts du monde !

Coup de coeur

Plat

Purée gratinée au fromage

Purée gratinée au fromage

Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 35 min

INGREDIENTS

  • 1 kg de grosses pommes de terre à pure (type bintje)
  • 25 cl de lait entier
  • 100 g de beurre salé + 30 g pour les moules
  • 3 pincées de noix muscade
  • 100 g de fromage râpé (compté, cantal, gruyère, parmesan)...

PREPARATION

  • Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et plongez-les dans ...

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Un dîner presque parfait !
M6 Editions lancent une boîte « Un dner presque parfait : un kit idéal pour recréer chez soi lambiance de lémission à
succès ! » 4 mini-livres avec des recettes, des jeux, des quizz et des défis !
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Pompe à l'huile



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Nous sommes Le vendredi 13 novembre 2009,
St Brice !

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Bonjour

La pompe à lhuile est un dessert typique du sud. On dit quil est originaire de la ville de Marseille mais il est prsent aussi dans lAveyron et dans dautres endroits du sud ! Si vous voulez épater votre tablée pour la fin du repas, cette recette originale et peu connue est idéale ! Evidemment les gens du sud la connaissent déjà mais ils pourraient la faire découvrir aux nouveaux arrivants de la région !

Région

Dessert

Pompe à l'huile

Pompe à l'huile

Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 3h30

INGREDIENTS

  • 500 g de farine
  • 4 Sufs
  • 150 g de sucre
  • 1 orange non traitée pour son zeste
  • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger...

PREPARATION

  • Préchauffez votre four à th.7 (200°C). Délayez la levure dans un petit bol ...

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La pompe à lhuile
La pompe à l'huile ou « pompa à l'oli » a différentes appellations selon les régions. Elle sappelle aussi fougasse d'Arles ou encore Gibassier. La pompe à lhuile est un dessert réalisé avec de la pâte à pain, de l'huile d'olive, du sucre et des Sufs. Certains rajoutent un peu de fleur doranger pour la parfumer. Cest un peu comme une brioche. Ce dessert traditionnel provençal est confectionné à l'occasion du réveillon de Noël. La Pompe à l'huile fait donc partie des Treize desserts que lon présente à Noël. Elle symbolise la réussite. Selon la tradition, il faut la rompre comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper, sinon on risque de se retrouver ruiné l'année suivante !


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Verrines, cuilleres... les recettes tendances de Noel



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Recettes

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Cuisiner selon les occasions

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Cette semaine : Fêtes Mode d'emploi N°1

|

Minceur

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Cette année vous avez décidé d'impressionner vos invités. On se la joue pro en proposant un Noël basé sur les dernières tendances culinaires ! Oui mais ça veut dire quoi ? On décrypte pour vous les 3 « must » de la cuisine 2009-2010 : les verrines, les cuillères et la cuisine moléculaire.

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Fan de saumon fumé ou inconditionnel du saumon cuit, de quel « bord » êtes-vous ? Les fêtes approchent, le saumon fumé fait son apparition dans les rayons et les étals...

 

Le chocolat. On en use et on en abuse, et on a bien raison ! Cette exquise gourmandise nous fait fondre de plaisir.

 

Avec nos recettes minceur douillettes, pas question de s'empâter pendant l'hiver ! Effet doudou garanti.

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Faites-vous plaisir : degustez, grignotez, fondez !



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Samedi 7 novembre 2009
Ste Carine, demain St Geoffroy

Recettes

|

Cuisiner selon les occasions

|

Cette semaine : le chocolat

|

Minceur

Ce week-end, on ne se laisse pas « saper » le moral par la grisaille ! Au programme des réjouissances : on s'occupe de sa petite famille avec des recettes réconfortantes qui réchauffent illico presto et on accorde (enfin) un peu de temps à son couple en se concoctant des petits plats aussi gourmands que coquins pour un tête-à-tête savoureux. Et pour tout le monde, petites douceurs à grignoter et chocolat à gogo...

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Ce n'est pas parce que le temps a rafraîchi qu'il faut se laisser aller à la déprime. Hop, hop, hop, on se ragaillardit avec des petites douceurs sucrées, on fait le plein de chocolat et on fait grimper la température de quelques degrés en cuisinant pour son ou sa chérie. Bonne humeur assurée !

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Si pour vous il n'y a jamais assez de chocolat, voici un tuyau pour exalter son goût dans les gâteaux, mousses, crèmes, etc. : ajoutez lors de la cuisson du chocolat un peu de café moulu. Ce dernier révélera toutes les saveurs du cacao. Un vrai délice.

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Tentation chocolat



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Recettes

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Cuisiner selon les occasions

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Cette semaine : chocolat

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Minceur

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Le chocolat. On en use et on en abuse, et on a bien raison ! Cette exquise gourmandise nous fait fondre de plaisir.
Saurez-vous ne pas perdre la tête face à ce Grand Tentateur ?

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L'idée ? Des plats simples, joliment présentés et qui sentent bon l'authenticité ! Cette semaine, le traiteur s'invite chez vous ! ...

 

Le fromage, on en raffole ! A pâte molle, à pâte fraîche, à pâte pressée, à pâte fondue. certes pas la peine d'en faire tout un fromage !

 

Il y a des plats, comme ça, rien qu'à entendre le nom, on est déjà au 7ème ciel ! Et puis entre nous, dans le style « recettes pour recevoir », le risotto fait un véritable tabac !

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Chocolat chaud



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Nous sommes Le jeudi 5 novembre 2009,
Ste Sylvie !

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Bonjour

Le thermomètre naffiche plus que des températures à un seul chiffre... Il faut bien se rendre à lévidence : le froid est là ! Alors pour se réchauffer à la maison au retour du boulot ou dune promenade, rien de tel qu'un vrai chocolat chaud ! Réconfort assuré !

Coup de coeur

Dessert

Chocolat chaud

Chocolat chaud

Recette pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

INGREDIENTS

  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 1/2 l de lait
  • 2 c. à café de sucre
  • 2 c.à café de Van Houten...

PREPARATION

  • Faites fondre le chocolat en carrés au bain-marie en utilisant une spatule ...

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Les pâtes, mes alliées minceur
Des pâtes pendant le régime ? Et pourquoi pas ! Qui a dit que les pâtes ne pouvaient pas faire partie des recettes minceur ou quelles étaient exclusivement réserves aux étudiants ? Il est temps de rétablir la vérit : les pâtes constituent un atout minceur de taille ! Riches en glucides lents, elles évitent le fameux « craquage » du milieu daprès-midi ou lexcursion dans les placards en fin de soirée !
Découvrez les recettes !


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Cheesecake aux cookies



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Nous sommes Le mercredi 4 novembre 2009,
St Charles !

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Bonjour

Aujourdhui, cest le dernier jour de vacances pour vos petits loulous ! Dès demain matin, ils repartiront sur le chemin de lécole...Même sils sont heureux de retrouver les copains de classe, le cSur ny est pas vraiment ! Alors pour leur redonner le sourire et leur faire plaisir, faites-leur un cheesecake aux cookies ! C'est sûr, vous allez "cartonner" !

Gourmande

Dessert

Cheesecake aux cookies

Cheesecake aux cookies

Recette pour 7 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure
Repos : 12 heures

INGREDIENTS

  • 130 g de beurre ramolli
  • 150 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide...

PREPARATION

  • La veille : Laissez s'égoutter le fromage blanc au réfrigérateur pendant 12 ...

<!--ACCEDER A LA RECETTE-->

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Le cheesecake
Le chessecake est une recette dorigine américaine. Il a été importé par les immigrants. Sa notoriété se développera durant le XXème siècle. Il se mange généralement avec un coulis de fruits rouges. Cest le dessert le plus en vogue en ce moment aux Etats-Unis. Sachez que mme si on lappelle « cheesecake », ce gâteau ne contient pas de fromage : en anglais fromage blanc se traduit par « cream cheese », doù son nom ! N.B : on a gardé lappellation américaine car « gteau au fromage » pour un dessert&ça ne fait pas vraiment saliver, non ?


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Cornets d'agneau



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Nous sommes Le mardi 3 novembre 2009,
St Hubert !

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Bonjour

Aujourdhui, vous navez le temps de rien. Vous navez même pas le temps de sortir une assiette et de vous faire un « vrai » repas ! Pour manger à la fois gourmand et sur le pouce, nous vous avons trouvé cette petite recette de cornets dagneau aux pommes et raisins secs ! Rapide et goûteux à la fois, ces cornets sont tout simplement irrésistibles !

Express

Plat

Cornets d'agneau aux pommes et raisins secs

Cornets d'agneau aux pommes et raisins secs

Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

INGREDIENTS

  • 300 g d'agneau coupé en petits cubes (paule ou gigot)
  • 2 c. à soupe de raisins secs
  • 1 gros oignon haché au couteau
  • 1 pomme coupée en petits cubes de la même taille que l'agneau
  • 4 feuilles de brick...

PREPARATION

  • Coupez les feuilles de brick en deux. Passez un peu d'huile sur les bords à ...

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Tombez dans les pommes !
Côté nutrition, la pomme est bonne pour la santé. En effet, une étude montre que la consommation quotidienne d'une pomme réduirait le risque de maladie d'Alzheimer et celle de Parkinson ! A bon entendeur & La pomme est en plus un coupe-faim naturel, ce qui en fait un allié minceur indispensable en périodes de régime. Côté symbole, on retrouve la pomme un peu partout, et ce depuis la nuit des temps. On peut citer la pomme dAdam et d'Eve, de Blanche-Neige, dIsaac Newton, de Guillaume Tell, la ville de New-York qui est appelée Big Apple », le logo de MacIntosh est une pomme, etc. Bref, quon soit grand ou haut comme trois pommes, à chacun sa pomme !


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Papillotes de pommes caramelisees aux pignons



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Nous sommes Le lundi 2 novembre 2009,
Défunts !

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Bonjour

Cest la saison des pommes ! Pour faire honneur à ce fruit, nous vous proposons de tester les papillotes aux pommes caramélisées agrémentées de petits pignons de pin ! Pour un dessert léger ou pour combler les petits creux, cette recette est idéale ! En plus, elle est à la portée de tout le monde car elle est facile et rapide à réaliser ! Elle a décidément tout pour plaire...

Forme et vitalité

Dessert

Papillotes de pommes caramélisées aux pignons

Papillotes de pommes caramélisées aux pignons

Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

INGREDIENTS

  • 6 pommes
  • 225 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 2 c. à soupe de pignons de pin
  • 1 filet de jus de citron...

PREPARATION

  • Lavez soigneusement les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cSur et ...

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Les pâtes, mes alliées minceur
Des pâtes au régime ? Et pourquoi pas ! Qui a dit que les pâtes ne pouvaient pas faire partie des recettes minceur ou quelles étaient exclusivement réservées aux étudiants ? Il est temps de rétablir la vérité : les pâtes constituent un atout minceur de taille ! Riches en glucides lents, elles évitent le fameux « craquage » du milieu daprès-midi ou lexcursion dans les placards en fin de soirée !
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Vous pensiez ne pas partir cet automne ? C'est raté ! La Touraine vous invite à vivre des vacances exceptionnelles !

 

 

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Des recettes pour vous rechauffer



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Samedi 31 octobre 2009
St Quentin, demain Toussaint

Recettes

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Cuisiner selon les occasions

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Cette semaine : comme chez le traiteur

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Minceur

Heure d'hiver oblige, on aspire désormais qu'à une seule chose passé 16 h- 17h : rentrer chez soi pour se détendre et être bien au chaud. Avec un petit chocolat chaud ou une bonne soupette, c'est encore mieux. Et si l'envie de cuisiner pointe le bout de son nez, la saison offre des saveurs variées au bon goût de l'automne : potiron, pommes, poires, etc. On redécouvre aussi avec plaisir les recettes traditionnelles de mamie et les délices de fromage fondu : raclettes, fondues ou vacherins reviennent sur la scène. Quant aux adeptes de raffinement, il y a de grandes chances qu'ils s'affairent déjà aux fêtes en pensant au foie gras qu'ils vont préparer.
Bref, à l'heure d'hiver, le palais n'a pas le temps de s'ennuyer.
Cette semaine : Les recettes de citrouille, le foie gras, la minceur, la fiche produit du potiron, etc...

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Profitez dHalloween pour mettre citrouilles et potirons à lhonneur ! Mousseline, beignets, gratin, purée, biscuits& Préparez un menu tout orange du début à a fin, pour être dans lambiance et surtout pour vous régaler de ces cucurbitacées à la taille démesurée.

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Quel foie gras choisir pour faire du maison ? Comment faire pour que son foie gras ne diminue pas de moitié à la
cuisson ? Quelles recettes cuisiner ?... Retrouvez toutes nos astuces et nos conseils pour commencer à préparer les fêtes sans stress... Il y a fort à parier que votre être famille ne rechignera pas à goûter à vos « brouillons » d'avant Noël.

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L'hiver s'approchant à grands pas, les thés et les infusions sont de nouveau les bienvenues dans nos soirées cocooning. Afin que votre bouilloire puisse suivre le rythme, remplissez-la de jus de citron le soir et laissez agir toute la nuit : résultat anti-calcaire garanti ! Vos prochains thés auront, en plus, une petite note citronnée fort agréable.

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Faire du sport, oui, mais quand on préfère (et de loin) regarder sa série préférée plutôt que d'aller faire 3 tours de pâté de maison, comment faire ? Penchez-vous sur notre petit guide pratique : il vous donnera une mine d'idées et d'astuces pour aimer le sport, enfin !

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Grande, ronde, mince, jeune ou moins jeune, nous sommes toutes concernées par la cellulite mais nous n'avons pas toutes la même. Petit tour d'horizon des différents types de cellulite pour pouvoir la combattre de manière efficace.

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Tout, tout, tout, vous saurez tout sur le potiron : origines, recettes, variétés, utilisation, propriétés.

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Tatin d'abricots



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Nous sommes Le mercredi 28 octobre 2009,
Ste Jude !

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Bonjour

On fait toujours des tartes Tatin aux pommes… Ca ne vous dirait pas de changer un peu ? Si oui, goûtez-moi donc cette magnifique recette de tarte Tatin aux abricots qui rappellera les après-midi d'été à lézarder au soleil ! Bon d’accord, c’est vrai que sans les pommes, ce n’est plus une vraie tarte Tatin, mais l’important c’est d’innover non ?

Gourmande

Dessert

Tatin d'abricots

Tatin d'abricots

Recette pour 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

INGREDIENTS

  • 1 pâte feuilletée
  • 80 g de beurre
  • 10 abricots frais ou une boîte d'abricots au sirop
  • 130 g de sucre vergeoise brune
  • 80 g d'amandes effilées...

PREPARATION

  • Préchauffez votre four th.6 (180°C).Lavez et essuyez les abricots frais, ...

<!--ACCEDER A LA RECETTE-->

zoom sur

La tarte des demoiselles Tatin
Traditionnellement, la tarte Tatin se prépare avec des pommes ! La recette est originaire de Sologne et plus précisément du petit village de Lamotte-Beuvron. On l’appelle aussi « tarte des demoiselles Tatin » car la tarte doit son apparition à deux sœurs : Caroline et Stéphanie Tatin. Ces deux femmes tenaient un restaurant (qui existe toujours) en face de la gare. Un jour, l’une des sœurs oublia sa tarte aux pommes dans le four, qui brûla. Pour contrer cette erreur, elle eut alors l’idée de remettre de la pâte par-dessus et de la remettre au four ! Pari gagné ! Sa tarte connut un franc succès auprès des clients ! Aujourd’hui, la recette est à la carte de tous les restaurants français ! Il existe un record de la plus grande tarte Tatin, détenu par un boulanger-pâtissier de Lamotte-Beuvron justement ! Il a réalisé une tarte de 2.50 m de diamètre ! Chapeau l’artiste !


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Cheeeeese !



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Cette semaine : Les recettes de fromage

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Minceur

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Le fromage, on en raffole ! A pâte molle, à pâte fraîche, à pâte pressée, à pâte fondue. certes pas la peine d'en faire tout un fromage ! Nous avons sélectionné pour vous 4 manières de le déguster : en mode grignotage pour les petits creux ou l'apéritif, en entrée pour débuter le repas, à partager pour un grand repas convivial et enfin en version classique revisité ! On ne va pas s'extasier devant un bout de fromage. mais il faut le reconnaître. il nous fait fondre !


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Des pâtes au régime ? Et pourquoi pas ! Qui a dit que les pâtes ne pouvaient pas faire partie des recettes minceur ?

 

Convivial, chaleureux, on pose la casserole au milieu de la table et tout le monde se sert. Il se suffit à lui-même !

 

Au diable les poudres déshydratées, vive la soupe, la VRAIE ! Faite maison, c'est du pur bonheur à vos petits cours ; en brique, elle est tellement pratique !

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