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Email gourmand no 617 vom 19.11.2017



N°617

À la une CETTE SEMAINE

De sa vie à Valbonne. Bistrot et gastro new look

Après l'ouverture en 2016, de son bistrot au décor vinage et tables "souvenirs", en lieu et place de son salon, c'est au tour du gastro de subir un bain de jouvence. Par contre, depuis 18 ans, Daniel Desavie est resté le même, humble, souriant et généreux.

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Alcyone. InterContinental Marseille Hôtel Dieu à Marseille. Nouvelle carte d'automne de Lionel Levy

Le chef 1 étoile Michelin, Lionel Levy, poursuit son exploration anticonformiste des saveurs méditerranéennes en multipliant les associations originales de produits locaux.
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Monte-Carlo gastronomie. Éloge à la gourmandise
La 22e édition de ce salon organisée par Promocom – Groupe Caroli, ouvrira ses portes du 24 au 27 novembre prochain, pour un délicieux voyage, des découvertes gustatives savoureuses et une irrésistible invitation aux plaisirs de la gourmandise.
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A LIRE ÉGALEMENT

Restaurant Le Mirazur à Menton. Semaine mexicaine
Cuisine mode d'emploi(s) à Villeneuve-Loubet. Remise des diplômes de commis de cuisine

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Métropole Monte-Carlo. Le bar se transforme en temple du chocolat

Challenge foie gras 2017. Didier Carrozza décroche le 2e prix

Fairmont Monte-Carlo. 2017, une année de récompenses

Les collectionneurs. La nouvelle identité de Châteaux & hôtels collection

Le vin de la semaine. Domaine Saint André de Figuière. Confidentielle rouge 2013

Chefs world summit. Demandez le programme !

Etc.


Email gourmand no 616 vom 13.11.2017



N°616

À la une CETTE SEMAINE

BOI et Côte d'Azur France. La haute gastronomie s'invite à Maurice

La république de Maurice, située dans le sud-ouest de l’Océan indien, a accueilli un événement phare « Gastronomie de luxe Côte d’Azur et golf » , étalé sur toute une semaine, du 6 au 11 novembre.

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Trophée "Terroir & saison". Chefs, envoyez vos recettes d'automne

L'an dernier, Sébastien Graize, chef de partie de l'Angélus, le restaurant d l'hôtel Baie des anges de Thalazur Antibes avait remporté la session automne 2016. Pour espérer lui succéder, vous avez jusqu'au 20 novembre pour envoyer vos recettes automnales.
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Chefs world summit à Monaco. Demandez le programme !
Ce « Davos de la gastronomie » est avant tout l’occasion unique d’échanger, avec et entre experts, sur les problématiques du secteur. Car qui d’autres que les chefs eux-mêmes pour réfléchir à la cuisine de demain ?
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A LIRE ÉGALEMENT

Table 22 par Noël Mantel à Cannes. Les petites assiettes du partage
Keisuke Matsushima à Nice. Ode à la truffe blanche

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Novembre, le mois des produits tripiers

Xavier Mathieu. Escapade romaine

Gault&Millau. 8 chefs distingués en région PACA

Pascal Lac à Nice. Création du calendrier de l'Avent

Le vin de la semaine. Famille Bougrier. Pure Loire rosé de Loire 2016

Email gourmand no 615 vom 06.11.2017



N°615

À la une CETTE SEMAINE

InterContinental Carlton Cannes. Le retour du brunch

Fort du succès des précédentes éditions, le 5 étoiles cannois renouvelle son opération "What's cooking" jusqu'au mois de mars, qui permet à Laurent Bunel, chef des cuisines, de laisser libre court à son imagination, en proposant un thème gastronomique différent du mardi au dimanche, où le brunch fait fureur.

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Marché de la truffe à Grasse et Le Rouret. La rencontre du partage

La 22e édition a été présentée officiellement à La bastide Saint Antoine Jacques Chibois, Relais & châteaux à Grasse, par Michel Santinelli, président du syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes.
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Pascal Silman. Lancement d'un nouveau défi
Après avoir participé à l’aventure du SenSais à Monaco et à la création d’un calendrier culinaire respectueux de la nature et de ses cycles, Pascal Silman a décidé de se lancer un nouveau challenge.
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A LIRE ÉGALEMENT

BVC expertise. L'audit et le diagnostic hygiène en restauration
Syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice. Mise en ligne d'un nouveau site

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Novembre, le mois des produits tripiers

Association des sommeliers d’Europe. Assemblée générale annuelle en Crète

Le vin de la semaine. Domaine Courbis. Saint-Joseph Cotte Sud 2015

Etc.


Email gourmand no 614 vom 29.10.2017



N°614

À la une CETTE SEMAINE

Restaurant Moya. Tiara Miramar beach hotel & spa à Théoule. Brunch, première !

L'hôtel 5 étoiles est au faîte des nouveautés en ce début d'automne, avec l'arrivée d'un nouveau directeur général, Christian Baumgarten et la mise en place d'offres alléchantes, au spa et au restaurant posé en bord de crique.

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Lou Cigalon - Maison Martin à Valbonne. Ça mijote au village

Avec l'arrivée, il y a six mois, d'une nouvelle équipe, l'ancienne adresse du chef Alain Parodi retrouve des couleurs.
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Mon petit resto à Mouans-Sartoux. De la bistronomie à la gastronomie
Après avoir réalisé son rêve de posséder "son" restaurant, Franck Cicognola revient à ses premiers amours, la gastronomie, lui qui était l'un des plus jeunes chefs étoilé Michelin en 1996 à La cerisaie à Céret dans les Pyrénées-Orientales.
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A LIRE ÉGALEMENT

La table de Fanette à Fox-Amphoux. En attendant… les truffes… régalez-vous de champignons
Les palangriers du sud à Marseille. Les meilleurs poissonniers de la cité phocéenne

Novembre, le mois des produits tripiers

Le Méridien Nice. Nouveau centre de conférence

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Le vin de la semaine. Château Bourdieu. N°1 2015

Chocolaterie Castelain à Châteauneuf-du-Pape. Lancement d'une nouvelle gamme de tablettes "Origine"

Etc.


Email gourmand no 612 vom 16. Oktober 2017 (Kopie 1)



N°612

À la une CETTE SEMAINE

Keisuke Matsushima à Nice. De l'umami au sushi

Le chef japonais fourmille de projets dont le dernier en date va voir le jour le 23 octobre prochain, en lieu et place de sa première table Kei's passion, place Croix de marbre.

Lire la suite

Fine gueule à Nice. Assurément gourmand

Voilà maintenant plus de 2 ans que le couple Kim et Géraud Gary-Bobo a tracé son sillon dans le Vieux Nice, face à l'hôtel de ville, entre le cours Saleya et la place Masséna.

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Alexandre Mazzia à Marseille. L’Art au service des arts culinaires
Un logo : deux initiales sobres, simples. Les siennes. Un décor parfaitement en harmonie avec ce logo. Simple, sans fioritures, certains le disent froid, il faut attendre la suite pour comprendre.


 Lire la suite

A LIRE ÉGALEMENT

Restaurant Le jardin. Hôtel de Mougins à Mougins. Carte d'automne
Le grill à Monte-Carlo. La Sicile à l’honneur

Automne des gourmands - Le Beausset. Sublimez vos plats

Châteaux & hôtels collection. Dîners de chefs au profit des Restaurants du cœur

Gourmand'Eze. Hommage à Jean-Marc Delacourt

Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Fermeture pour rénovation et vente aux enchères

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Le vin de la semaine. Château Mentone. Cuvée Excellence – Côtes de Provence rouge 2015

Etc.


 

 

Email gourmand no 612 vom 16. Oktober 2017



N°612

À la une CETTE SEMAINE

Keisuke Matsushima à Nice. De l'umami au sushi

Le chef japonais fourmille de projets dont le dernier en date va voir le jour le 23 octobre prochain, en lieu et place de sa première table Kei's passion, place Croix de marbre.

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Fine gueule à Nice. Assurément gourmand

Voilà maintenant plus de 2 ans que le couple Kim et Géraud Gary-Bobo a tracé son sillon dans le Vieux Nice, face à l'hôtel de ville, entre le cours Saleya et la place Masséna.

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Alexandre Mazzia à Marseille. L’Art au service des arts culinaires
Un logo : deux initiales sobres, simples. Les siennes. Un décor parfaitement en harmonie avec ce logo. Simple, sans fioritures, certains le disent froid, il faut attendre la suite pour comprendre.


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A LIRE ÉGALEMENT

Restaurant Le jardin. Hôtel de Mougins à Mougins. Carte d'automne
Le grill à Monte-Carlo. La Sicile à l’honneur

Automne des gourmands - Le Beausset. Sublimez vos plats

Châteaux & hôtels collection. Dîners de chefs au profit des Restaurants du cœur

Gourmand'Eze. Hommage à Jean-Marc Delacourt

Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Fermeture pour rénovation et vente aux enchères

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Le vin de la semaine. Château Mentone. Cuvée Excellence – Côtes de Provence rouge 2015

Etc.


 

 

Email gourmand no 607 vom 11.09.2017



N°607

À la une CETTE SEMAINE

Grand hôtel des Sablettes-plage à La Seyne-sur-Mer. L'incroyable métamorphose !
onge les plaisirs

On ne s'attend pas un seul instant à découvrir un tel établissement de qualité dans cet environnement urbain. Et pourtant, cet ensemble immaculé est posé devant une plage paradisiaque...

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B Fire à Cannes. Mauro Colagreco tout feu tout flamme

Déjà présent à Courchevel à l'hôtel Barrière Les neiges*****, le chef italo-franco-argentin propose dorénavant son nouveau concept de restauration les pieds dans le sable cannois.
 

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L'Hemingway à La Londe-les-Maures. Exotisme à l'Argentière

Le restaurant, plage privée et bar à cocktail, dont le concept dépaysant a été imaginé par Nicolas Colangelo, confirme le succès acquis l'an dernier pour sa première saison.

 
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A LIRE ÉGALEMENT

Tous au restaurant 2017. Le rendez-vous attendu de la rentrée
Restaurant La colombe à Hyères. 30 ans de valeurs

InterContinental Carlton Cannes. Chassé-croisé

Festival Ventoux saveurs. Les petits plats dans les grands

Disciples Escoffier international. Finale Asie et visite du président japonais

Le vin de la semaine. Moulin de La Roque. Vila Roca 2015


Email gourmand no 606 vom 03.09.2017



N°606

À la une CETTE SEMAINE

Le cap. Grand-hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat. Yoric Tièche prolonge les plaisirs

Bonne nouvelle pour les épicuriens. Le restaurant gastronomique du palace géré par Four seasons hotel restera ouvert jusqu'au tout début de l'automne, le samedi 23 septembre.

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Restaurant Le ciste. Château de la Bégude à Opio. 18e dîner à 4 mains !

Après avoir été reçu à Paris le 19 novembre dernier, le chef Gabriel Degenne invite Alan Geaan dans ses cuisines pour une nouvelle expérience culinaire, le vendredi 8 septembre.

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Camargue gourmande à Arles. Prolongez l'été

Pendant la "Feria du riz", producteurs et artisans du Pays d’Arles vous invitent à découvrir la Camargue et le Pays d’Arles sous toutes ses facettes.

 
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A LIRE ÉGALEMENT

Grand-hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat. Brunch d'automne
Disciples Escoffier international. Une nouvelle action en Normandie

Trophée "Terroir & saison".  Chefs, envoyez vos recettes d'été

La bouteille de la semaine. Cartron. Crème de cassis cueillette 2017

Terre de vins. Le "Tour des cartes" (de vins), un concours ouvert à tous !

Flammarion. Guide des vins Bettane + Desseauve 2018


 

 

Email gourmand no 604 vom 24.07.2017



N°604

À la une CETTE SEMAINE

Horizon deck restaurant et champagne bar. Fairmont Monte-Carlo. Faites votre marché

Zoom sur la nouvelle formule de l'Horizon deck restaurant et champagne bar, « Market 45 le lunch » au Fairmont Monaco.

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Restaurant Mirazur à Menton. Dîner à 4 mains

Le chef Mauro Colagreco, deux étoiles au guide Michelin, 4e restaurant au monde dans le classement The world 50 best restaurants, invite Vladimir Mukhin, chef du restaurant White rabbit à Moscou.

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Château La Coste- Le Puy Sainte Réparade. L'art du feu de Francis Mallmann

Le domaine viticole accueille le premier restaurant européen du chef argentin Francis Mallmann, mondialement reconnu pour sa maîtrise du feu et la redécouverte de techniques ancestrales.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Disciples Escoffier international. Prochaines manifestations en France et dans le monde
La Poste. Le goût à l’honneur

Le vin de la semaine. Les maîtres vignerons de Cascastel. L’âme sœur 2015, AOP Fitou

 

 


 

 

 

Email gourmand no 603 vom 17.07.2017



N°603

À la une CETTE SEMAINE

Bessem restaurant à Mandelieu-la-Napoule. Un prénom qui va vite devenir un nom

Depuis le 17 mai dernier, ce disciple de Pierre Gagnaire a repris en main le restaurant, anciennement "Chez Loulou", et modelé avec élégance ce lieu paradisiaque, niché à proximité de l'hôtel de ville.

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Trophée "Terroir & saison". Le printemps vu par Thomas Hubert

Thomas Hubert, chef du restaurant Olive & artichaut à Nice, a remporté la session printemps du trophée "Terroir & saison" organisé dans les cuisines du Negresco par l'email-gourmand et parrainé par Balicco.

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Zplage. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Une journée de farniente

Bains de soleil, activités nautiques, déjeuners sous les parasols ou encore dégustation de cocktails-créations inédits. Il se passe toujours de délicieux moments à la Zplage…
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Disciples Escoffier international. Soirée blanche des disciples parisiens
Disciples Escoffier international. Visite de la délégation Pays Corée du Sud

Côtes de Provence. La nuit des Vignades à Hyères

Domaine de la Croix à La Croix-Valmer. Organdi, les belles du Domaine de la Croix

Le vin de la semaine. Vignobles Luc Schweitzer. Château Bourdieu N°1 - 2014 
 

 


 

Email gourmand no 602 vom 10.07.2017



N°602

À la une CETTE SEMAINE

Hôtel Ermitage de l'oasis et Bistrot de l'oasis à Mandelieu-La Napoule. La complémentarité

Suite au partenariat conclu entre le Domaine de Barbossi et Stéphane Raimbault, le bistrot L’étage de L’oasis s'est installé dans les murs de l'hôtel 4 étoiles.

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Grand-hôtel du Cap-Ferrat. A Four seasons hotel. Programme estival

Le palace présente un programme estival sous le signe de la fête et du chic intemporel de la Côte d’Azur., dont un bar éphémère Dom Pérignon, afin de découvrir quelques millésimes d'exception.

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Lorgues terre de vins. 12 domaines et châteaux à découvrir

Le jeudi 29 juin dernier, le Château les Crostes, propriété du prince et de la princesse Félix de Luxembourg, a accueilli l’inauguration officielle de l'association..
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Domaine du dragon à Draguignan. Rénovation réussie
Grand cordon d'or de la cuisine française à Monaco. Nouvelles intronisations

Disciples Escoffier international. Nuit blanche dans le Beaujolais et rendez-vous gourmand à la Réunion

Disciples Escoffier international. Le "Jeune talent Escoffier" Pays Thaïlande a été sélectionné

Château Coussin à Trets. César, 30 ans après

Le vin de la semaine. Clairette de Die tradition rosé Jaillance

 


 

Email gourmand no 601 vom 03. Juli 2017



N°601

À la une CETTE SEMAINE

Les terraillers à Biot. Une nouvelle dimension

Unique propriétaire, le chef Michaël Fulci, une étoile Michelin depuis 2005, mène seul la barque depuis 2015, lui laissant ainsi plus de liberté pour gérer et créer.

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Concours fromager des Alpes-Maritimes. Un casting de rêve

Pour sa 7e édition, le concours organisé par le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes, présidé par Périco Legasse, critique gastronomique français, a réuni un aréopage de professionnels qui constituait le jury présidé par Robert Bedot, maître fromager.

 

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La plage Barrière Le Gray d'Albion Cannes. La saison est lancée

C'est dans une ambiance Alice au pays des merveilles, version Lewis Carroll, que les trois coups de la saison ont été donnés sur le sable de la plage privé du resort Barrière Cannes.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Disciples Escoffier international. La délégation Alsace Grand-Est a fêté ses 10 ans
Disciples Escoffier international. Un nouveau président pour la délégation japonaise

Les vins des pontifes d’Avignon à Valréas

Le vin de la semaine. Laurent B. rouge 2016


 

Email gourmand no 600 vom 26.06.2017



N°600

À la une CETTE SEMAINE

Moulin de Vernègues**** à Mallemort. Surprendre et procurer de l'émotion

C'est le leitmotiv de tout le personnel de cet hôtel 4 étoiles, idéalement situé entre Aix-en-Provence et Avignon, du directeur général Jonathan Behlouli au chef de cuisine Nicolas Vie.i

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Restaurant Le bon temps à Sénas. Cuisine de terroir

Arrivés en novembre dernier, et après un travail de titan pour remettre en état cet établissement, Meigge et Richard Auray sont opérationnels depuis 2 mois et demi.

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Le mas des herbes blanches à Joucas. Émouvant hommage à Michel del Burgo
Cela faisait quelques temps que l'idée de saluer la disparition de ce père spirituel trottait dans la tête de Xavier Burelle, lui qui avait travaillé à ses côtés, comme second au Negresco à Nice.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Concours fromager des Alpes-Maritimes. La référence régionale
Semaine de découverte de la truffe d'été d'Aups et du Verdon. Une première !

Les étoiles de Mougins. Retrouvailles

Disciples Escoffier international. Actions caritatives dans le Grand Sud-Ouest et les Hauts de France

Le vin de la semaine. Château de Gaudou. Exception mousseux brut 2014


 

 

 

Email gourmand no 599 vom 19.06.2017



N°599

À la une CETTE SEMAINE

Les étoiles de Mougins. Embarquement pour un tour du monde gustatif

C’est un voyage autour des cuisines du monde qui s’affiche au programme de la 12e édition des Étoiles de Mougins. Une découverte des saveurs qui nous transportera vers les cinq continents.

Lire la suite

Le plongeoir à Nice. Ondes de plaisir

Avec 2 années d'activités à son actif, un titre de Maître restaurateur obtenu l'an dernier, le restaurant de Marc Dussoulier n'en finit pas d'évoluer.

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La terrasse du Gray d'Albion à Cannes. Zoom sur la carte
Le quatre étoiles de la rue des Serbes a profité de sa fermeture annuelle pour embellir et moderniser ses infrastructures, pour accroître et améliorer encore ses offres de services, notamment ouvrir son restaurant, situé au premier étage du l’hôtel.
 
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Trophée "Terroir & saison". Les 3 finalistes sont connus

Gault&Millau tour. 15 trophées décernés en région PACA

Le relais des moines - Les Arcs-sur-Argens. Un nouveau chef pâtissier

La bastide de Tourtour hôtel**** & spa à Tourtour. 900 000€ d'investissement

Association française des maîtres restaurateurs. Blue Pearl restaurant à Villeneuve-Loubet reçoit son titre

Musée Escoffier de l’art culinaire à Villeneuve-Loubet village. Inauguration de la plaque « Maisons des illustres »

Disciples Escoffier international. Chapitre du Pays catalan et occitan

Le vin de la semaine. Domaine de Baronarques grand vin blanc 2015

 

Email gourmand no 598 vom 12.06.2017



N°598

À la une CETTE SEMAINE

Restaurant Odyssey. Hôtel Métropole Monte-Carlo. Voyage 3 étoiles en Italie

Joël Robuchon et son bras droit Christophe Cussac ont convié le chef Heinz Beck, chef 3 étoiles, à créer dans le cadre d'Odyssée, un restaurant éphémère pour y prodiguer les bienfaits de sa cuisine italienne et méditerranéenne.

Lire la suite

Le mas des herbes blanches à Joucas. Hommage à Michel del Burgo

Ancien second de Michel del Burgo au Negresco à Nice, Xavier Burelle a invité, le mercredi 21 juin, 5 chefs ayant travaillé avec ce cuisinier hors pair décédé le 12 mars dernier, pour élaborer un dîner exceptionnel.

Lire la suite
 


Le Méridien Monaco et Nice. Cinéma en plein air
Suite au succès de l’année dernière, Le Méridien beach plaza et Le Méridien Nice proposent à nouveau cet été une expérience inédite à tous les amateurs du 7e art : (re)découvrir dans des conditions insolites les grands films classiques du cinéma tournés autour de la mer Méditerranée !

 
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A LIRE ÉGALEMENT

Bionazur à Nice. Un rendez-vous majeur et durable

Hôtel Aston la Scala à Nice. Inauguration du toit terrasse

Salon Vivre côté Sud à Aix-en-Provence. Affluence record !

Disciples Escoffier international. Commission de travail Pays Italie et chapitre et dîner à Rome

Le clos Saint Michel à Sorgues. Le nouveau caveau des vignerons Franck et Olivier Mousset

Le vin de la semaine. Cave de Tain l'Hermitage. Collection "Terroirs d'exception" en 2015


Email gourmand no 597 vom 06. Juni 2017



N°597

À la une CETTE SEMAINE

Le grill. Hôtel de Paris Monte-Carlo. La gastronomie au 8e ciel

Adresse des plus élégantes et animées de la principauté de Monaco, Le grill, situé au huitième étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, rouvre ses portes.

Lire la suite

Alcyone. InterContinental Marseille Hôtel Dieu. Nouvelle carte

Le chef étoilé Lionel Levy lance la carte estivale de son restaurant gastronomique Alcyone, imaginée avec son sous-chef Cédric Mery et ses équipes.

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Le Domaine de Barbossi et L'oasis à Mandelieu La Napoule. Une association créatrice de valeur
Le Domaine de Barbossi entre au capital du restaurant l’Oasis aux côtés de son chef Stéphane Raimbault, dans le cadre d’un plan stratégique ambitieux.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Hôtel La voile d'or à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Une 5e étoile !

Aéroport Cannes Mandelieu à Cannes La Bocca. Escale gourmet, un nouveau restaurant bar snacking

L'Italie à table. Deuxième épisode à Nice

Éguilles. 5e édition du salon de Manon

Talents gourmands Crédit agricole 2017. Finale Provence Côte d'Azur

Master of Port. Deux candidats de notre région en finale

Disciples Escoffier international. Nouvelles des délégations françaises

Pavillon France. Au printemps, dégustez la langoustine

Le vin de la semaine. Vignerons de Bel air. Morgon les clochers 2016

Email-gourmand no 596 vom 14. Mai 2017



N°596

À la une CETTE SEMAINE

Villa Belrose à Gassin. 20e anniversaire

C'est un double anniversaire que cette élégante villa d'inspiration florentine, qui surplombe la baie de Saint-Tropez, va vivre cette année. 20 ans d'accueil irréprochable et 15 ans de gastronomie étoilée.

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La bastide de Moustiers. Naturalité ambiante

La nature est omniprésente dans les moindres recoins de cette auberge authentique, initialement ferme, où l’on mange aussi bien que l’on dort, devenue la maison d'Alain Ducasse en Haute-Provence.

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La table du mas. Le mas de Chastelas***** à Gassin. Le coup de cœur
Comme chaque année depuis 4 ans, le chef Mathieu Héricotte quitte le manteau blanc des Alpes pour rejoindre au printemps cette authentique bastide provençale du XVIIIe siècle, véritable écrin de tranquillité.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Trophée terroir & saison. Qui sera vainqueur de la session printemps ?

La terrasse du Gray. Hôtel le Gray d'Albion à Cannes. Un jardin dans la ville

Ça bouge dans le golfe de Saint-Tropez

Le bistrot gourmand à Cannes. 10e anniversaire

Le petit charcutier de Monaco. Le casse-croûte des chefs

Les Sud'Crés de Gourméditérranée. Faire briller la pâtisserie du Sud

Route des arts et gourmandises de Provence. Lancement de l'édition 2017

Nespresso à Cannes. Nouveau concept de boutique

Disciples Escoffier international. Chapitre et assemblée générale en Suisse

Domaines Ott* à Taradeau. Inauguration du nouveau chai du Château de Selle

Le vin de la semaine. La cave des vignerons de Pfaffenheim. Steingold muscat AOC Alsace 2016
 

Email gourmand no 595 vom 07. Mai 2017



N°595

À la une CETTE SEMAINE

La chèvre d'or à Èze village. Identité régionale

Imposant par sa stature et son talent, le chef Arnaud Faye, qui a conservé les deux étoiles Michelin, s'est accaparé les produits de la région pour les magnifier dans de nouvelles recettes inventives.

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La fleur de lys à Grasse. Parfums du terroir

Depuis septembre 2016, Christiane Sallé, est la nouvelle propriétaire de ce charmant restaurant, situé en contrebas de la vieille ville, installé dans un ancien séchoir à fleurs. Le chef Frédéric Bogé ajoute son talent à l'authenticité des lieux. 

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Côté jardin à Vence. Un petit coin de nature en ville
Ouvert depuis avril 2013 en plein centre ville, le restaurant de Fanny Dubois, tout en enfilade, se prolonge par une une terrasse en bois d'où s'échappe une vue apaisante sur les baous environnants et sur la la chapelle du Rosaire dite chapelle Matisse.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Hostellerie de l’abbaye de La Celle à La Celle. Pique-nique en malle

Cuisine nissarde. Remise du label

Hôtel Métropole à Monte-Carlo. Ouverture du spa Métropole by Givenchy

Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez*****. Zen artiste portraitiste

Saumoneraie Saint-Martin à Pertuis. Le saumon fumé au pays des cigales

Disciples Escoffier international. Décès de Raymond Armisen

Musée Escoffier de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet. 30 ans de Bocuse d'or

Château Maïme - Les Arcs-sur-Argens. La Provence en héritage !

Le vin de la semaine. Plaimont producteurs. Béret blanc 2016

Email gourmand no 594 vom 01.05.2017



N°594

À la une CETTE SEMAINE

Château Sainte-Roseline et Château des demoiselles. Entre art et vin

Comme chaque année, en prélude à la saison estivale, Aurélie Bertin, la propriétaire, a présenté les événements culturels de la saison à venir, ainsi que la présentation du millésime, des deux domaines.

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Une table, au Sud à Marseille. Les pique-niques chics du chef Ludovic Turac

Les beaux jours, la belle saison, les week-ends prolongés et autres journées qui s'allongent nous donnent envie de profiter de la nature au travers de balades dans les calanques et virées en mer.  

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Petit futé Var. Double lancement réussi !
Le midi à Roquebrune-sur-Argens, pour la presse, et le soir à Flayosc-Lorgues, la présentation du millésime 2017 du guide varois a été couronnée de succès.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Fairmont Monte-Carlo. Deux nouvelles "Clefs d'or"
Fromagers de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Concours fromagers régionaux

Auberge de la Tuilière à Carnoules. Passage à l’heure anglaise

Skål club Var Provence. Trophée de l'innovation

Disciples Escoffier international. Rappel dans le détail des futures animations

Socca chips®. La belle aventure continue

Cave des papilles à Marseille. Le nouveau repère de vins naturels

Le vin de la semaine. Joseph Mellot. Domaine des émois Sancerre 2015

Moulin de la Roque - Le Castellet. Si petit…Si chic : le Cube, rosé Roque star 2016

 

Email gourmand no 593 vom 23.04.2017



N°593

À la une CETTE SEMAINE

Le Phébus & spa. Restaurant Xavier Mathieu à Joucas. Bain de jouvence

Pour l'ouverture de la saison 2017, après 5 mois de travaux d'embellissement, le Relais & châteaux présente quelques changements et améliorations importants.

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Restaurant L'empreinte by Fabricio à Aiguebelle. Cuisine gourmande

Le plus provençal des cuisiniers brésiliens, a quitté le Luberon et son "Sanglier paresseux" à Caseneuve, pour s'installer dans une adresse qui a connu ses heures de gloire étoilées avec Christoph Petra. 

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Coquillade***** village à Gargas. Trilogie gourmande
Propriété d'Andreas Rihs, chef d'entreprise suisse, ce hameau, dirigé par Carmen et Werner Wunderli, est devenu un des plus beaux complexe œnotouristique du Vaucluse.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Restaurant Le jardin. Hôtel de Mougins à Mougins. Menu dégustation
Restaurant Les oliviers. Hôtel Île rousse à Bandol. Carte blanche à Jérémy Czaplicki

La bastide de Moustiers. Maison Alain Ducasse à Moustier-Sainte-Marie. Frédéric Garnier, nouveau chef

Hôtel Métropole***** à Monte-Carlo. Un chef 3 étoiles au restaurant Odyssey

Fairmont Monte-Carlo. Le 7e étage est désormais ouvert dans sa totalité

Disciples Escoffier international. Nouvelles des régions du Pays France

Disciples Escoffier international. Nouvelles des délégations étrangères

Jean-Charles Orso à Cannes La Bocca. Certifié bio

Just' rosé à Sanary. Au cœur de la tendance bio

Le vin de la semaine. Joseph Drouhin. Mâcon-Bussières les Clos 2015

 

 

 

Email gourmand no 592 vom 17. April 2017



N°592

À la une CETTE SEMAINE

Au jardin de la vague à Saint-Paul-de-Vence. En pleine évolution

Depuis son inauguration en mars 2013, l'établissement dirigé par Guillaume Puig et géré par Phoenix hôtel management à Eze village, se bonifie au fil des années. L'arrivée en cuisine d'Akhara Chay va booster cette progression.

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Le roof. Five seas hôtel Cannes. Le goût du partage

Le SeaSens by Arnaud Tabarec à Cannes a profité de sa fermeture annuelle pour changer de look, de concept et de nom.

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Restaurant Le transat à Antibes. Embarquement immédiat
Après deux mois et demi de travaux de rénovation, salle et cuisine, l'institution antibiose créée en 1988, a de nouveau jeté l'ancre le 9 mars dernier.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Trophée "Terroir & saison". Vivien Rouleaud remporte la session hiver
La lune de Mougins. Quiétude et gourmandise

Lou Cigalon à Valbonne. Arrivée de Christophe Martin

Château Eza à Eze village. Sergio Schoener, nouveau chef de cuisine

Disciples Escoffier international. Nouvelles des régions du Pays France

Disciples Escoffier international. Nouvelles des délégations étrangères

Maison des vins Côtes de Provence - Les Arcs-sur-Argens. Peau neuve à l’occasion des 40 ans de l’appellation

Château Mentone à Saint-Antonin-du-Var. Réouverture de la ferme auberge

Le vin de la semaine. Domaine Cazes. John wine rouge 2016

 

 

 

Email gourmand no 591 vom 09. April 2017



N°591

À la une CETTE SEMAINE

Le ciste. Château de la Bégude à Opio. Une montée en puissance

Cette bastide du XVIIe siècle, entièrement rénovée bâtie au cœur d'un domaine naturel de 220 hectares, où se prélasse un golf de 18 trous, dispose d'un restaurant gastronomique en devenir, ouvert sur le golf d'Opio-Valbonne et son aqueduc gallo romain.

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Le Candille. Le mas Candille à Mougins. Le printemps de David Chauvac

La nouvelle carte, qui vient d'être mise en place récemment, annonce un certain renouveau avec la présence de produits nouveaux et de l'originalité dans certaines recettes.

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La bastide du clos. Clos des roses à Fréjus. Carte du printemps
Arrivé en avril 2013 pour seconder Julien Ragusa, Fabien Pasquale, promu chef depuis janvier 2016, apporte sa vision personnelle et méditerranéenne à la cuisine.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Les oliviers. Hôtel Île rousse à Bandol. Menu au champagne

France boissons. Un troisième label maison dédié au vin

Email gourmand no 590 vom 03. April 2017



N°590

À la une CETTE SEMAINE

Fouquet's Cannes. Nouveau look pour une cuisine élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire

Depuis le 11 mars dernier, la célèbre brasserie et son bar de la Croisette se présentent sous une nouvelle parure imaginée par Alexandre Danan, designer et artiste complet, auteur de la métamorphose du lobby du Majestic.

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Trophée "Terroir & saison". Finale au Negresco le 13 avril

Après étude des dossiers reçus, les trois finalistes pour l'ultime phase de ce concours trimestriel gratuit créé par Gérard et Michelle Bernar du site www.email-gourmand.com, parrainé par Balicco, sont connus.

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Le mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence. Bain de jouvence
Ouvert en 2005 au pied du village, Relais & châteaux en 2006, cet élégant ensemble de sept luxueuses bastides d'un étage a profité de l'hiver pour se refaire une beauté.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hôtel à Saint-Jean Cap-Ferrat. Yoric Tièche, nouveau chef

Le vin de la semaine. Cave de Sablet. Le Gravillas blanc 2015

Email gourmand no 589 vom 26.03.2017



14e année. Lundi 27 mars 2017

Hebdomadaire

Abonnement / Désabonnement

Rédaction : Gérard et Michelle Bernar - Tel : (0)6 33 55 01 19

N°589

À la une CETTE SEMAINE

La palme d'or - Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. La symphonie du goût

À chaque mise en place d'une nouvelle carte, le chef doublement étoilé Michelin Christian Sinicropi apporte son lot de nouveautés et d'originalité, nimbé de plaisirs gustatif, olfactif et visuel.

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La bastide Saint-Antoine - Jacques Chibois. 20 ans !

C'est en compagnie de ses nombreux amis que le chef a fêté les 20 ans de cette bastide provençale de la fin du XVIIe siècle, accrochée aux collines grassoises, au milieu d'une oliveraie. Un anniversaire placé sous le signe du renouveau et de la jeunesse.

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Alcyone - InterContinental Marseille Hôtel Dieu. Nouveaux sous-chef et chef-pâtissier
Du renouvellement autour de Lionel Levy dans les cuisines du restaurant gastronomique de l'hôtel 5 étoiles marseillais.
 
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A LIRE ÉGALEMENT

La Coquillade à Gargas. Puissance 3

Clos des roses à Fréjus. Nouveau millésime

 

 

Email-gourmand n°587 vom 05. März 2017



N°587

À la une CETTE SEMAINE

Villa La Coste et son restaurant Louison-Gérald Passédat - Le Puy-Sainte-Réparade. Grandiose !

Le pays d'Aix compte dorénavant une nouvelle pépite destinée aux épicuriens, située au cour du Château La Coste, vignoble de 200 hectares, propriété de Mara et Patrick McKillen.

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Brasserie Les fenêtres - InterContinental Marseille Hôtel-Dieu à Marseille. Le pouvoir aux femmes

Le 8 mars prochain, le chef une étoile Michelin, Lionel Levy, laisse temporairement les clés de sa cuisine à trois de ses collègues féminines pour une célébration gourmande de la "Journée internationale de la femme".

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La flibuste à Villeneuve-Loubet. L'équipe de cuisine se renforce

L'arrivée d'un nouveau chef aux côtés de Jean-Claude Plais apporte un vent de jeunesse à cette adresse emblématique de Marina baie des anges.
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A LIRE ÉGALEMENT

Unique hôtel & résidence**** à Saint-Raphaël. Un nouveau concept

Le vin de la semaine. Les vignerons de Tutiac. Lieu-dit le pin 2012

 

 

Pour découvrir l'ensemble de l'actualité gourmande et l'agenda en ligne, rendez-vous sur www.email-gourmand.com

Prochain numéro : LUNDI 13 MARS 2017

email gourmand no 586 vom 26.02.2017



N°586

À la une CETTE SEMAINE

Disciples Escoffier international. 10e rencontres internationales à Paris

Durant trois jours, les disciples du monde entier se sont retrouvés pour un séjour studieux, amical et convivial, concocté par Thierry Burlot, président de la délégation Paris Île de France et toute son équipe.

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Cuisine cannoise en fête. À table !

La cuisine cannoise est une part importante du patrimoine de la ville. Elle a un territoire avec sa baie, ses îles et la basse vallée de la Siagne. Christian Sinicropi, chef doublement étoilé Michelin des restaurants du Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez, et parrain de cette 2e édition, vous invite à la découverte des saveurs cannoises.

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Concours de l'école aux étoiles. Une classe du lycée Paul Augier à Nice sélectionnée pour la finale

La promotion 2017 de ce concours dédié aux élèves en formation hôtelière a été dévoilée par le président du jury, le chef bourguignon Éric Pras, MOF, 3 étoiles Michelin à la Maison Lameloise à Chagny.
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A LIRE ÉGALEMENT

Challenge culinaire du président de la République 2017. Guillaume Lemelle en finale


 

 
 
 
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